Unsere Geschichte
Der Name "ROKUSAI (鹿柴)" stammt aus einem Gedicht von Wang Wei, einem Dichter aus der Hoch-Tang-Zeit.
In moderner Sprache übersetzt es sich zu: "In den stillen Bergen ist niemand zu sehen. Aber wenn du genau hinhörst, kannst du Stimmen hören. Die untergehende Sonne scheint durch den tiefen Wald und erleuchtet das grüne Moos."
Das Moos am Heisenji-Schrein in Japan, wo das ursprüngliche ROKUSAI liegt, ist gesegnet mit einer atemberaubenden Schönheit in seinem zarten und lebhaften Grünton. Der Anblick des Lichts, das durch die Bäume fällt und das Moos erleuchtet, ist zauberhaft. Dabei einen Matcha in der ruhigen Atmosphäre unseres traditionellen Hauses zu geniessen, ist ein mystisches Erlebnis.
Jetzt kannst du die Qualität und den Geschmack von echtem japanischem Matcha direkt hier in der Schweiz entdecken!
ROKUSAI bietet unsere hochwertige ROKUSAI Mischung exklusiv online an, damit du den authentischen Geschmack Japans von zuhause aus geniessen kannst.
Unser Zuhause in Japan
Planst du eine Reise nach Japan?
Möchtest du einen der besonderen Orte erleben, von denen viele Menschen nichts wissen?
Besuche unser Hauptcafé in Katsuyama, Fukui, Japan (Westküste). Unser Café befindet sich direkt neben dem Heisenji-Schrein, auch "Moos-Schrein" genannt, und ist einer der besondersten Schreine in ganz Japan. Einheimische aus dem ganzen Land reisen zum Heisenji-Schrein, um die mystische Atmosphäre zu erleben und den Tag mit einer köstlichen Spezialität von ROKUSAI abzurunden.
Wir heissen dich willkommen und freuen uns auf deinen Besuch!
Entdecke ROKUSAI in Fukui, Japan
Lernen Sie das Team hinter ROKUSAI kennen
Von Japan nach Schweiz.
Shota Nishigaki
Gründer von ROKUSAI Japan
Hallo zusammen, ich bin Shota. Ich wurde in Kyoto geboren. Heute lebe ich zwischen Tokio und Katsuyama, einer kleinen Stadt in den Bergen der Präfektur Fukui.
Das ländliche Japan ist voller guter Dinge, die nur wenige Menschen je zu sehen bekommen. Lebe nur in Tokio, und du wirst ihnen nie begegnen. Lebe nur auf dem Land, und du wirst aus den Augen verlieren, wonach die Menschen wirklich suchen. Diese Distanz zwischen dem Ort, an dem Dinge hergestellt werden, und dem Ort, an dem sie genossen werden beschäftigt mich schon lange. Daher begann alles, was ich heute tue, mit dem Wunsch, diese Distanz zu schliessen.
Vor etwa zehn Jahren stiess ich auf die Ideen von Farm-to-Table und Bean-to-Bar. Sie führten mich schliesslich nach Indonesien, wo ich Kakaofarmen besuchte, um selbst zu sehen, wie Schokolade tatsächlich hergestellt wird. Was ich mit nach Hause brachte, war einfach: Eine Lieferkette besteht aus Menschen, und die Beziehung zum Hersteller ist am wichtigsten.
Guter Geschmack beginnt bei guten Produzenten und damit, wie direkt ich mit ihnen arbeiten kann. Matcha hängt insbesondere vom Auge und der Mischkunst des Teemeisters ab, der die Blätter auswählt. Deshalb basiert ROKUSAI auf meinen direkten, persönlichen Beziehungen zu allen Akteuren der Lieferkette, von den Anbauern bis zu den Teemeistern.
Die ROKUSAI-Mischung wird in Kyoto angebaut. Sie zeichnet sich durch einen reichen Umami-Geschmack aus, mit einer sanften, milden Bitterkeit.
So wird Matcha in Japan tatsächlich genossen, jetzt auch in der Schweiz erhältlich.
Yunus Ruff
Business Development ROKUSAI Schweiz
Hallo liebe Freunde, ich bin Yunus.
Von Beruf bin ich Ingenieur, berechtigterweise wird man sich fragen: "warum rührst du plötzlich Matcha hier in der Schweiz an?".
Es begann alles an einem heissen Sommerabend um 1:00 Uhr in einem Kapselhotel in Kyoto, wo Shota und ich uns kennenlernten, während wir endlos auf einen Aufzug warteten. Wir beide suchten zufälligerweise so spät in der Nacht etwas zu essen und beschlossen gemeinsam einzukehren. Wir redeten stundenlang und hatten einen tollen Abend.
Da wir uns so gut verstanden, beschloss ich, meine Reisepläne zu ändern und Shota in Fukui, der bergigen Region, in der er lebt, zu besuchen. Das stellte sich als die beste Entscheidung heraus, die ich je getroffen habe. Die magischen, moosbedeckten Schreine von Fukui zu erkunden und Shotas aussergewöhnlichen Matcha in seinem Café zu probieren, hat mich sofort begeistert.
Was als tiefe Freundschaft, geboren in Japan, begann, entwickelte sich zu ROKUSAI Schweiz.
Als Shota mich hier besuchte, wurde uns klar, wie sehr lokaler Matcha in Bezug auf Qualität und Geschmack hinterherhinkte, also beschlossen wir, uns zusammenzuschliessen und den absolut besten Matcha in die Schweiz zu bringen.
Als lokaler Vertreter in der Schweiz freue ich mich, alle Fragen zu ROKUSAI oder dem ROKUSAI Blend zu beantworten.
Ich freue mich auf deine Nachricht :)